一、特色菜品推荐
1. 册亨糯食：布依族传统主食，以五色糯米饭、糍粑为代表，口感软糯清香，推荐尝试秧坝镇农家现蒸版本。
2. 酸笋鱼：黔西南经典酸辣口味，选用本地清水鱼与发酵酸笋同煮，汤汁开胃，可前往者楼街道沿河餐馆品尝。
3. 火烤腊肉：布依族烟熏腊肉切片火烤，配以折耳根蘸水，风味浓郁，坡妹镇集市老摊最为地道。
二、必去餐厅清单
- 纳福寨布依菜馆（地址：册亨县纳福新区）：提供全套布依宴席，人均消费约60元。
- 万重山农家乐（地址：冗渡镇坡鼐古寨）：依山而建，可边赏景边品尝现捞酸汤鱼。
- 大寨肠旺粉（地址：者楼街道人民路）：当地早餐首选，血旺嫩滑、肥肠酥烂。
三、饮食文化贴士
1. 布依宴席需提前预约，常见迎客菜为“八大碗”。
2. 嗜酸辣口味，不能吃辣需提前告知店家调整。
3. 集市早餐摊营业多在6:00-9:00，建议早起体验。
四、季节限定美食
春季：野笋炒腊肉
夏季：杨梅汤配凉卷粉
秋季：稻花鱼火锅
冬季：羊瘪汤锅